山药

发布时间：2022-03-27 04:10:02源自：https://www.ct010.com作者：植物大百科阅读(886)

山药具有滋补强身、助消化、排汗止泻的功效。主要治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、尿频短、遗精、阴道分泌物、消化不良等慢性腹泻。山药与灵芝配伍，具有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中具有广阔的应用前景。

山药是薯蓣科的草本藤本植物。其根状茎呈棒状，可达33~66厘米，可达100厘米以上。它的根分枝较少，白色的根有许多须根，粘性强，其横截面茎细长，可达30多米。叶子是相反的，叶子的形状通常是心形或剪刀形，掌状。叶脉6～9条。叶腋之间有植物芽（称为备用种子，也称为山药豆和山药蛋），可作为育种材料和食用。白色单生小花，蒴果。

原产于亚洲。中国自古就有栽培。北、南栽培，野生分布。主要产于河南、山西、山东、陕西等地。

选地整地

选择排水良好、粘土不积水、疏松肥沃、质地好、产量低、适宜背风向阳种植的砂壤土，冬季翻耕约66cm，施基肥5000公斤，翻深50~60厘米，春季浅耕15~20厘米。播种前，彻底浇灌底水，并准备好边界用地。大部分采用垄作，垄宽120厘米。两个山脊之间的沟渠用于排水和灌溉。

繁殖方式

主要以芦苇头和珍珠芽繁殖。

收获山药时，芦头是根茎的上部。它是山药田间生产中唯一的育种材料。连续使用多年易引起降解，一般2~3年更新一次。

⑴ 芦苇头繁殖

10月挖出根，选择颈短、芽头饱满、结实无病的山药芦苇头，折16~20cm，稍晒2~3天，伤口愈合，室内外挖坑。凹坑的深度和厚度应确保簧片头不会冻结。温度约为5℃。解冻后，施用足量基肥，翻深26~33cm，精心栽培，平整成平畦或高垄，行距33~50cm，株距16~20cm，沟深16cm。施用腐殖质肥料，覆盖土壤，稍加压制，种植后浇水。出苗前，用齿耙打破表面硬化，保持边缘湿润，约15~20天出苗。

⑵ 珍珠芽繁殖

10月份，地上部分为黄色。取下珍珠芽（山药豆），用干沙存放在室外。在三月中旬和晚些时候把它拿出来，把它播种在阳光下。行距20~26cm，株距10cm，沟深6cm，种植山药豆2~3粒，土壤6cm。半个月后，幼苗被挖出来，准备在秋天种植。田间管理

苗高33cm，搭设脚手架，使藤茎向上生长。5月至8月分期追肥，以稀肥、稳肥为主，辅以浇水，生长期注意及时浇水排水。

害虫防治

⑴ 炭疽

在雨季危害严重，危害茎叶，在茎叶上产生棕色轻微凹陷的小斑点、不规则的轮纹和小黑点。

防治方法：收获后清理田地，焚烧残枝残叶，用1:1:150的波浪水浸泡根部10分钟，配制或喷洒65%代森锰锌500倍或50%土君特800~100倍，7天1次，打2~3次。

⑵ 褐点

发生在雨季积水时，主要危害树叶。叶子上长出不规则的小棕黑色斑点，然后叶子穿孔。

防治方法：轮换、清洁农村。发病初期，喷65%代森锰锌溶液500次或50%硝酸二甲酯粉剂溶液200次，7天一次，连续2~3次。

收获和加工

芦苇在种植后的第二年收获，珍珠芽在第二年收获。11月树叶变黄后，采集珍珠芽，每公顷采集约1500公斤珍珠芽。拆除支架，拆除地面上部，一沟一沟开挖，取下芦苇头种植。不要破坏山药，影响质量。下根茎在罐子里浸泡1~2天，洗净，趁新鲜时用竹刀洗净，放入筐中，用硫磺在炕上熏24小时，每100公斤鲜山药硫磺0.8~1公斤，直到山药变软，表面有许多水滴，把它拿出来晒太阳或者烘烤直到皮肤干燥，把它放在篮子里晾干，然后晾干直到皮肤干燥。此外，简单的处理方法是将土壤冲洗干净，趁新鲜时用竹刀将粗糙的表皮去掉，切片并干燥。用木箱或篮子包装。包装箱应采用油纸或塑料薄膜密封粘贴，防止受潮、霉变和虫蛀。

广山山药加工方法：广山山药为出口所需规格。按照毛山山药的加工方法，将加工后的干毛山山药在水中浸泡1~2天，取出稍通风，用硫磺熏干，放在阳光下晒至白霜。将山药用木块搓湿，晒干2小时，放在篮子里再放一次，恢复水分1~2天，使内外干燥湿润，取出轻轻揉搓。然后，根据长度和厚度，剪下18-21cm或12-15cm的长度，然后用刀去除不均匀的凸起，搓圆光滑，放在垫子上晾干，并将它们的头连在一起，即广药（山药棒）。