专家教你辨别娃娃菜

随着我市蔬菜市场上大量“婴儿菜”的出现，许多市民开始怀疑其真实性。

随着我市蔬菜市场上大量“婴儿菜”的出现，许多市民开始怀疑其真实性。哪个是“婴儿食品”，哪个是卷心菜？市民们感到困惑。昨天，记者专程来到市农业技术推广中心，请这里的蔬菜专家教你如何辨别真假；婴儿食品。

据市农业技术推广中心的蔬菜专家介绍，婴儿蔬菜是近年来从日本引进的一种新蔬菜品种。从生长过程来看，小白菜是指大白菜成熟收获后，根被土壤掩埋，然后根发芽。新芽是小卷心菜。就品种而言，小白菜和大白菜属于十字花科蔬菜。从成分上看，大白菜的营养价值不亚于小白菜，性价比较高。

小白菜是一种袖珍小白菜。一般生长期45～55天。商品球高20厘米，直径8~9厘米，蔬菜净重约150~200克。生长的适宜温度为5℃～25℃。如果温度低于5℃，很容易被冻结损坏，使钢球松动或无法固定钢球。如果温度高于25℃，很容易感染病毒病。婴儿食品薄、甜、嫩，味道鲜美。但由于价格比大白菜贵，市场占有率不高。

他告诉记者，卷心菜和婴儿食品之间仍然有很大的区别。就口味而言，大白菜水分较多，不像小白菜那样细腻光滑。就颜色而言，小白菜的叶子是嫩黄色的，而大白菜的心是白色的，因为阳光较少。从外观上看，小白菜的叶基较窄，叶脉较薄，而大白菜的叶基和叶脉较宽。包心方面，大白菜包心生长紧密，叶片收缩扭曲严重，幼菜叶面较平坦。