秋冬香菇近期管理技术

目前正值秋冬蘑菇出田的季节，尤其是新建剑川蘑菇市场周边1500亩基地日夜忙碌。装载蘑菇棒的汽车和拖拉机从不同的方向来到目的地，开始了生产和销售蘑菇的生活。请在不久的将来为蘑菇条的管理做以下工作，以取得更好的经济效益。

一、新建蘑菇棚后，对蘑菇棚进行清洁消毒

新建蘑菇棚后，首先清除田间稻草和杂草，然后打开排水沟和人行道。长度一般为25米和30米，宽度为1.5米和14米，侧面为0.8米和10米，以便收集蘑菇。然后将每亩50&mdash100kg生石灰涂在边界表面进行表面消毒。在桶装卸货前一周，每亩喷洒1公斤辛硫磷和200公斤水，湿润边界表面。喷洒后，立即覆盖薄膜两天，以杀死土壤中的昆虫，这是第一次消毒。然后用1倍200克水和2克消毒剂对菌桶进行消毒后排放。然后根据天气情况，根据蘑菇桶的颜色转换程度，将蘑菇棚分批出场，有序布置。蘑菇棚的遮荫应满足三阳七阴

II的要求。老蘑菇棚清洁消毒

首先，对蘑菇棚进行全面检查、分类、加固，提前清理废弃蘑菇棒，综合灌溉、冲洗、犁耕，水平泥面灌溉，每亩施生石灰100kg，消毒、促进土壤通风。然后喷洒1%漂白粉或500倍液体细菌毒素进行灭菌，然后根据细菌桶的颜色和成熟度选择好天气，分阶段、分批走出现场

III.去袋、转色

香菇菌丝体的生长发育进入生理成熟期。在一定条件下，表面的白色菌丝体逐渐变成棕色薄膜，称为菌丝体颜色转换。香菇原基颜色转化深度和细菌膜厚度直接影响香菇原基的发生和发育，与香菇产量和品质有很大关系。是香菇管理中最重要的环节nbsp

颜色转换的方法有很多，通常使用脱袋法。必须准确把握装袋时间，即菌丝体达到生理成熟的时间。如果过早取出袋子，菌丝体老化太晚，则很难变色。常出现黄水，易造成杂菌污染，或细菌膜增厚，难以区分蘑菇原基。取袋时的温度应为15&25℃，最好为20℃。取袋前，先将菌袋移至菌棚3天，使菌袋适应菌棚的小气候，用消毒刀片将菌袋切开，取下塑料袋。如果天气不适合，请先切开细菌袋，每1-2天取下一次。菌筒排出后立即盖好薄膜，棚内温度控制在17~20℃，不超过25℃。如果温度高，向蘑菇棚的空间内喷洒冷水以冷却。光线应该是暗的。在最初的3&5天内，尽量不要揭开边界上的覆盖膜。此时，边界的相对湿度应为85%-90%。塑料薄膜上有冷凝珠，因此菌丝体可以在温暖、潮湿和稳定的环境中继续生长。需要注意的是，在这段时间内，如果温度较高，湿度过高，则应在早晚温度较低的情况下，每天打开边界覆盖膜通风20分钟。揭边界面罩通风时，蘑菇棚不应同时通风，二者通风时间应错开。第五天，当菌杆表面覆盖厚厚的白色蓬松气生菌丝时，应加强揭膜通风次数，2&mdash；每天3次，每次20&mdash；每次30分钟，增加氧气和光线（散射光），以增加真菌杆表面的干湿差，限制菌丝生长，促进其颜色转变。当颜色在7&8天内发生变化时，每次可增加通风1小时。结合通风，每天在菌棒表面轻轻喷水1&mdash2次，干燥1小时后覆盖薄膜。连续喷水2天，并在10天和12天内变色。在生产实践中，由于接种季节和气候条件的不同，特别是温度条件的不同，颜色转换的速度也不同。具体操作应根据杆表面菌丝生长情况灵活掌握nbsp

IV.颜色转换过程中的常见异常和处理方法。 

（1）变色太浅或始终不变色：如果取袋时由于阳光或干燥风导致菌棒表面干燥，则在菌棒上喷水以恢复菌棒表面的湿度，盖上口罩，减少换气次数，缩短换气时间，每天换气1&mdash2次，每次换气10&mdash20分钟。如果空间内空气相对湿度过低或温度低于12℃或高于28℃，应及时采取加湿和控温措施，保持边界湿度85&mdash90%，温度15&mdash25℃nbsp

（2）真菌棒表面的菌丝体一直生长旺盛，当达到2mm时不会塌陷或变色：这种现象的原因是缺氧。虽然温度适宜，但湿度过高，或培养物中的氮含量过高。因此，有必要延长通风时间，让光线照射到真菌棒上，增加真菌棒表面的干湿差，迫使菌丝体崩塌。如果仍然没有效果，可以使用3%的石头将灰水喷洒在真菌棒上，并对其进行通风，直到真菌棒表面不粘滑，然后覆盖薄膜以恢复正常管理nbsp

（3）用手将菌丝体脱水，真菌棒表面有刺痛感：喷水以提高空气相对湿度和真菌棒表面的湿度，从而保持口罩内的空气相对湿度在85&90%nbsp

（4）脱袋后约两天，杆表面的球状菌丝体会产生气泡膨胀，局部鳞片脱落，或与杆部分分离形成悬挂状：这种现象的主要原因是外力损伤或高温（28℃）在脱袋过程中，影响也可能是由于过早套袋、菌龄不足和菌丝不成熟，无法适应不断变化的环境。解决方法是严格控制温度在15&25℃，空气相对湿度在85%~90%，以促进新菌丝在杆表面生长，进而促进其颜色变化nbsp

V蘑菇生产管理nbsp

培养菌棒时，当生理才能显现时，适当的温差刺激菌棒形成原基。原基形成后，细菌会破裂，露出白色菌丝。灯亮后，它会变成浅棕色。它将被分为帽和茎。芽将以蘑菇芽的形式出现。当蘑菇芽长出来时，我们应该注意通风和保湿管理。湿度为85&90%。如果蘑菇芽太多，可以采取措施去除芽。6&mdash8蘑菇芽可保留在一根蘑菇棒中。从蘑菇芽到蘑菇成熟需要7&mdash10天，快3&mdash4天，慢15&mdash20天，这主要取决于温度和湿度nbsp

总之，香菇的栽培管理应根据时间、地点和情况进行调整，协调好水、温度、空气、湿度和光照的关系。它可以分为三个自然阶段：秋菇、冬菇和春菇，每个阶段都应注重管理工作秋蘑菇的管理（1002）〔1000〕（1）：在十月中旬和十二月中旬收获十日中、秋季秋蘑。初秋气温高，空气湿度低。在管理工作中，冷却、保湿、充氧和防霉是关键。在中秋节，气温越来越低，温差越来越大。应使用温差、保湿和充氧来增加光照，以促进蘑菇的生产。s