夏季水果挑选与保鲜技巧

：挑选甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿的，这是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。

：香瓜的保鲜方法跟西瓜的一样，把已经开过的瓜用保鲜袋密封好放入冰箱保鲜层即可。

芒果

：一般上品为“鸡蛋芒”，口味纯正，馥郁芳香，果核扁小，果肉丰富。不要挑那种有点发绿的，没有完全成熟。要挑果皮有些皱褶的芒果，千万不要以为有褶皱的芒果不新鲜，那是因为芒果放置了一段时间，其多余水分得到蒸发，留下糖份在果肉中，这样的芒果最甜且口感润滑。

：由于芒果生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味，所以一般很难长时间储存。

菠萝

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：将去掉皮之后的菠萝用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，吃的时候拿出来用盐水浸泡一下。但是注意最好在两天内吃完。

猕猴桃

：选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡的嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的，真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的。

：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。

苹果

：以富士为例应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。

：保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

荔枝

：选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了。

储存保鲜：先在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺的食盐，泡一会然后沥干水分，然后放入保鲜袋中，再放入冰箱的冷冻层，食用时再拿出来常温下自然解冻即可。

香蕉

：香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻样斑点的（人们常说的广东芝麻香蕉）或表皮有皱纹的香蕉风味最佳。

：将香蕉放入保鲜袋，然后把空气挤出，放入阴凉地方保存即可。这里特别提醒大家，千万不要将香蕉放入冰箱，否则香蕉发黑腐烂。还可以放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果更好。

挑蒂部位凹的水果。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜   

大小适中的水果。要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾  

尽量挑选本地产水果。本地卖的外地水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为外地果子熟了后运输不方便，只能是未成熟的运过来再加工熟。本地水果不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需用保鲜剂处理，污染较小，所以要尽量吃本地水果

一闻二看三捏。