腌制萝卜的方法：手把手教您在家制作

萝卜还有什么做法

萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。此外，

腌制萝卜的方法

：白萝卜1/2根

白糖适量、米醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量

1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半

2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时

3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味

4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁

5、将腌好的萝卜块挤去水分

6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味

7、炎炎夏日，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，就着粥吃或是配饭吃都不错哦。

1、喜欢吃辣的朋友，可以放点红辣椒干。

2、萝卜皮有很多营养，如果买的新鲜，可以不用去皮，连皮食用。

3、吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存。

主料：

辅料：盐适量，白糖适量生，抽适量

1、白萝卜切薄片

2、白萝卜片在大碗里铺一层

3、撒上一层少许盐

4、再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5、15分钟后将碗里的水分倒出

6、再放入一大勺白糖

7、将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8、15分钟后用手挤干大碗里的水分

9、倒入两大勺子生抽

10、倒入一勺白醋

11、倒入白开水.没过白萝卜片为准

12、盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏2天即可。

：青萝卜2根

：食盐适量

1、青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）

2、用适量的盐腌制半天至一天

3、摊在太阳下晾晒至干。

：青萝卜1/2根

姜粉，精盐，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽（辅料适量即可）

1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干

2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分

3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天

4、一定的盖上，要不味散了，还脏

5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上

6、要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。

：

辅料：盐、白醋、辣椒、砂糖（适量即可）

1、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了

2、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里

3、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来

4、三小时后，把萝卜倒出沥水

5、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖

6、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

拓展知识-腌制萝卜会致癌吗

1、。

2、，包括外部因素(化学、物理、生物等致癌因子)和内部因素(免疫功能、内分泌、遗传、精神因素等)，其中外部因素中涉及到的化学致癌因子大多来源于不当的饮食。咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高，因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。

萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。