“果中皇后”山竹，你了解它吗？

山竹是《中国植物志》中记载的一种芒果柿子（学名：藤黄），又名山竹、山竹、稻碾子。它既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。它是一种著名的热带水果，可以生吃或保藏。它原产于东南亚。它通常需要10年才能开始结果。它有非常严格的环境要求。它和榴莲一样有名，被称为“水果皇后”。

“水果皇后”；山竹，你知道吗？

一般单花为顶生，有时可看到2-3朵花一起生长，只有雌花，没有单性雄花，开花后1-2天脱落，花期为9-10月。

浆果呈亚球形，直径为3.5-7厘米。果实成熟时呈紫红色，中间有黄褐色斑点，光滑，4-5粒种子，假种皮呈瓢虫状，多汁，白色。结果期为11月至12月。广泛种植于热带亚洲和非洲，在台湾、福建、广东、广西和云南引种或试验。

山竹可生吃、榨汁、沙拉、罐装等。山竹的果皮味道苦涩。去皮时，要防止果皮的汁液沾到肉瓣上，以免影响口感。

山竹果肉富含膳食纤维、糖、维生素、镁、钙、磷、钾等矿物质元素。它对身体有很好的滋养作用，对虚弱者、病后和营养不良者有很好的滋养作用。干燥的山竹叶可以用来泡茶。

山竹因其化学成分的气味约为水果芳香气味的1/400。山竹的香味主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、顺-3-己烯醇和copaene。

每100g食用部分含有0.66g蛋白质、0.2g脂肪和17g糖，产热量为67 kcal。维生素的含量是全面的。除B族维生素外，还含有维生素A、维生素E和维生素C。无机盐中钾的含量最高，超过100mg。

山竹含有一种特殊的物质，可以减少干燥、清凉和解热，使山竹能够克服榴莲的干燥和炎热。山竹富含蛋白质和脂质。对身体有很好的滋养作用，对虚弱、营养不良和病后有很好的滋养作用。

普通人都可以吃。体弱多病的人更合适。

肥胖人群与肾病、心脏病患者相比，糖尿病患者饮食摄入较少。虚寒的人只能少吃，不能多吃。每天最多吃3颗山竹。太多会导致便秘。如果你不小心吃得太多，你可以用红糖煮姜茶来调和。芒果不宜与西瓜、豆浆、啤酒、卷心菜、芥末、苦瓜、冬瓜、荷叶等冷食搭配食用。吃山竹时，最好不要把紫色的汁液染在肉瓣上，这会影响味道。月经或寒经时不要进食。

山竹具有丰富的营养、强烈的抗氧化作用和保健作用。然而，它应该适量食用，因为尽管研究中的恶烷酮可能具有抗病作用，但过量摄入这种物质会增加酸中毒的可能性。α-倒捻是一种恶烷酮，具有显著的抗氧化活性，已广泛应用于药物中。然而，过量服用会对线粒体功能产生毒性影响，损害呼吸功能并导致乳酸酸中毒。