发布时间：2022-03-23 08:10:02源自：https://www.ct010.com作者：植物大百科阅读(849)
花椰菜比普通蔬菜更有营养。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、e、P、u以及钙、磷和铁等矿物质。花椰菜质地细嫩，味道香甜可口。饭后容易消化吸收。其嫩茎纤维经烹调后细嫩可口。你知道花椰菜有多好吃吗？现在请你和小编一起来看看。
i.[干炒孜然花椰菜]
主要成分：花椰菜（400g）
辅料：葱（3）、姜（3G）、朝天椒（3）、大蒜（2）、胡椒（10）、孜然粒（1勺）、食用油（2勺）
方法：
1.花椰菜用淡盐水浸泡10分钟，洗净，切成小片
2.朝天椒和大蒜切片，姜切成小片，韭菜切成小片
3.用适量油加热锅至60%热，加入花椰菜炒至边缘微焦，取出
4.锅底留油，大火加热，炒炒朝天椒、胡椒、姜、蒜片
5.立即加入花椰菜和料酒，加入酱油炒匀
6撒上孜然籽和韭菜炒香。
II.[花椰菜干]
主要成分：花椰菜（1片）、虾米（适量）
辅料：葱（适量）、姜（2片）、胡椒（1片）
方法：
2.用油加热锅，放入胡椒和姜片，翻炒
3炒花椰菜
4，然后加入虾米
5，加入盐和糖调味，加水至
6料的2/3。高热煮沸后，转中火慢炖，直到花椰菜略脆。不需要收集干汤，撒上葱，然后开始锅。
三.[干锅花椰菜]
主要成份：花椰菜（适量）、猪肉（适量）
做法：
1.主要成份准备就绪
2.肥肉和瘦肉分开切碎
3.将花椰菜切成小花，用沸水烫过，沥干备用
4粒辣椒和蒜苗丝
5.无油炒肥肉
6.将所有肥肉油炒匀，取出。将油留在锅中
7.快速炒瘦肉
8.炒花椰菜和胡椒
9.倒入酱油，炒出香味
10.放入蒜苗，加入适量盐，轻轻炒出锅。
IV.[培根炒花椰菜]
主要成分：培根（一小片）、花椰菜（一棵树）、青椒（2）、红辣椒（2）、洋葱（半个）
辅料：豆豉（一汤匙）、盐（一点）、葱（适量）
做法：
1.将培根切成块，在锅中翻炒油
2.加入洋葱一起炒
3.加入花椰菜翻炒
4.最后，加入青椒和红辣椒，加入少许豆鼓，加入少许盐，翻炒均匀，撒上葱，从锅中取出。
v.[牛肉炖花椰菜]
主要成分：牛肉（400g）、花椰菜（1）
辅料：八角、肉桂、胡椒、干胡椒、香叶、姜片、山楂粉（取适量）
方法：
1.将浸泡过的牛肉切成大小合适的小块，加入姜片和适量山楂粉，搅拌均匀
2.腌制牛肉时，准备茴香、肉桂、胡椒、干胡椒和香叶
3.加热锅，放入适量油，放下牛肉，炒
4.炒牛肉至干，然后加入准备好的配料继续炒
5.翻炒几次，加入酱油和生酱油，继续翻炒
6.加入适量沸水，用大火煮沸，撇去泡沫，转小火炖40分钟
7.取下盖子，用大火煮5分钟
8.花椰菜在8月和9月成熟时加入盐、胡椒和其他调味品，然后收集汁。
1.花椰菜不耐烹调，应快速油炸，切掉后应尽量短时间加热，立即取出，以保持其清脆嫩滑的口感，防止营养成分和抗癌成分的破坏和流失，而且花椰菜切碎后不能长时间放置由于抗癌成分在室温空气中放置6小时后，其损失率可高达75{BF}，因此t被削减。
3.花椰菜容易发生蔬菜害虫，在生长过程中，有些人会喷洒大量农药，以减少蔬菜害虫对花椰菜的伤害。此外，花椰菜表面凹凸不平，更容易积累农药残留。因此，食用花椰菜前，先将其浸泡在盐水中5分钟o去除残留的杀虫剂和蔬菜昆虫。
3.西兰花在肠胃内分解后很容易引起肠胃胀气。但是，如果在烹饪西兰花时添加一些辛辣的香料，如大蒜、胡椒和茴香，可以大大减轻肠胃胀气的不适感，增强食欲，帮助消化。
4.注意食物材料的搭配。西兰花含有少量导致甲状腺肿大的物质。普通消费者应注意补充碘，如添加碘盐或食用海藻等海鲜。此外，西兰花不应与猪肝和黄瓜一起食用。西兰花中的醛糖酸组分纤维很容易与猪肝中的铁和锌等微量元素发生反应，因此将它们一起食用会导致人体接触碘。这些元素的吸收大大降低了猪肝中的铜和铁元素，还将西兰花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去其原有功效。
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