菜蓟

别名：朝鲜蓟、朝鲜蓟、朝鲜蓟、苔藓

科和属：被子植物双子叶植物类菊科菊花朝鲜蓟

花期：夏季引种朝鲜蓟

洋蓟的形态特征

洋蓟的多年生草本植物，可达2m。茎直立结实，有纵边和条边，上部分枝。所有的茎和枝上都稀疏地覆盖着浓密的蜘蛛丝或毛发。叶大，基生叶莲藕状，下部茎叶均长椭圆形或宽披针形，长约1m，宽约50cm，二回分裂，下部逐渐变窄，有长柄，中部叶和上部茎叶逐渐变小，无梗或沿茎略向下，头状花序大，生于枝顶。头状花序最上部和下部的叶为长椭圆形或线形，最长可达5cm，所有叶的上部为绿色，无毛，下部为灰白色，覆盖有密集或稀疏的绒毛，次叶尖或叶尖无长硬针。头状花序巨大，分枝总苞顶部多层，瓦状排列，硬革质，几乎无毛，外总苞顶端渐尖，但不长硬针，内总苞顶端有硬脑膜附属物，小花紫红色，花冠长约4.5cm，细长筒长约2.8cm，檐长约1.7cm，花冠排长约9mm。瘦果长椭圆形，4边，先端截形，白色冠毛，多层，长约3.6厘米，呈硬毛状，向先端逐渐变细，基部结合成环状，整体脱落。花期从六月到七月。结果期为九月至十月。

蓟

的分布区已在罗马尼亚生产。西班牙洋蓟CY haracadunculus也在陕西、江苏和广东引进。它含有朝鲜蓟苦，分布在北京、陕西、江苏和广东。

蓟的品种分类

国外有栽培品种，如“大白菜”、“绿球改良”、“绿球”等
蓟与蓟的区别在于，蓟的叶裂片顶部和总苞片顶部逐渐尖成针状，花头小，颜色浅。

朝鲜蓟的治疗或药用价值

朝鲜蓟通常通过烹饪来烹饪。以下是烹饪方法：

先将大蒜去皮切片。
撕下朝鲜蓟底部的几片叶子，将大蒜片夹在其他叶子之间。
将新鲜柠檬片放在朝鲜蓟底部，用细棉绳将朝鲜蓟和柠檬片绑在一起。除了给朝鲜蓟调味外，它还可以防止朝鲜蓟被烧焦。
将调味品（如盐、胡荽等）和橄榄油混合，放入锅中煮一会，然后放入绑定的朝鲜蓟。
加水（大约是油的四到五倍），盖上锅盖，煮洋蓟。
蒸后，朝鲜蓟应从鲜绿色变为熟黄绿色（与泡菜颜色相同）。此时可以加载光盘。
在普通的意大利菜肴中，通常只吃朝鲜蓟的花蕾，但事实上，朝鲜蓟的叶子也可以吃，但它们不如花蕾好吃。此外，上菜时不必脱线，因为有些餐馆在烹饪时会保留朝鲜蓟的风格，但有些餐馆会在上菜前脱线。此外，洋蓟是用酱汁煎的。
朝鲜蓟通常与柠檬或草莓等水果一起烹调。

医药信息

[来源]：它是双子叶植物朝鲜蓟的叶子。
[功效]：疏肝利胆。清除湿热。主治黄疸、胁痛、湿热泻
[适应症]：用于黄疸、胸痹、肝炎。
[自然、味道和经络]：甜而平。肝肾经。
[用法和剂量]：口服：汤剂，3-9g
[别名]：洋蓟（中草药通讯）、洋蓟（拉韩种子植物名称）
[商品名]：安吉罗
[拉丁名]：洋蓟（cynarascolymusL）、西班牙洋蓟（cyharacardunculus）
[考证]：首次发表于《江苏植物志》。
[各种讨论]：新华本草纲目：叶：用于肝炎。
[中药化学成分]叶中含有cynarin和CY-narotrioside。后者由木犀草素、2分子葡萄糖和1分子鼠李糖组成[2]。它还含有异绿原酸、绿原酸、木犀草素-7-葡萄糖苷、咖啡酸和奎宁酸。

药理作用

洋蓟的作用和用途

几百年来，洋蓟在欧洲和美国一直可以安全食用。市场需求相对稳定。国际市场对朝鲜蓟原料的需求量约为230万吨，需要种植23万hm2。现有种植面积仅为需求的1/3。Cynara scolymus L.，也称为朝鲜蓟、朝鲜蓟、法国百合和荷花百合，是菊芋科朝鲜蓟属的多年生草本植物。它原产于地中海沿岸，喜欢温暖潮湿的气候。蓟的主要可食用部分是花蕾（如百合鳞片）的肥嫩苞片和肉质花托。它可以煮熟，油炸，油炸，生吃或与意大利面食混合。它具有独特的风味和优良的营养价值。它含有洋蓟、天冬酰胺、类黄酮等物质。是一种营养价值很高的名贵保健蔬菜。它被称为“菜王”。经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、预防动脉硬化和保护心血管系统的作用。
朝鲜蓟的产业链很长。除了新鲜食物外，它还可以腌制、冷冻或加工成罐头。外苞片可制成保健茶茎叶，可作为功能性饲料或经加工提纯制成开胃菜、口服胶囊、化妆品等。蓟也是一种高雅的观赏花。当它的大头张开时，它的紫色和蓝色的花朵像蓝宝石一样艳丽。
世界朝鲜蓟总种植面积约80000 Hm2，其中85%集中在地中海盆地国家。主要产区为意大利、西班牙和法国。现在它也种植在加利福尼亚、南美洲、非洲和亚洲的一些地区。

蓟的栽培技术

早春播种，发芽迅速整齐。冬季来临前，必须在寒冷地区进行防寒处理。蚜虫危害极为适宜，必须注意防治。

蓟的收获和储存

夏季收获、洗涤和干燥。