竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。现将竹笋的采收保鲜技术介绍如下。竹笋的采收保鲜技术竹笋的采收主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋基...

竹笋倍受人们喜爱。但由于出笋快、集中，采笋期短，产品上市集中，难免损失大量营养物质。所以鲜笋的保鲜贮藏就显得十分重要。现将竹笋的保鲜技术介绍如下。供大家参考。竹笋的保鲜技术（一）冬笋保鲜毛竹冬笋为冬季挖收，保鲜可采用沙藏、封藏与冷藏等方法。1、沙藏法：取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7--10厘米湿沙，...

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。现将竹笋的采收保鲜技术介绍如下。竹笋的采收保鲜技术竹笋的采收主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋基...

竹笋倍受人们喜爱。但由于出笋快、集中，采笋期短，产品上市集中，难免损失大量营养物质。所以鲜笋的保鲜贮藏就显得十分重要。现将竹笋的保鲜技术介绍如下。供大家参考。竹笋的保鲜技术（一）冬笋保鲜毛竹冬笋为冬季挖收，保鲜可采用沙藏、封藏与冷藏等方法。1、沙藏法：取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7--10厘米湿沙，...