释迦

释迦牟尼又名佛头果、番荔枝、雅达果（又名林琴（广东潮汕地区俗称）、马罗坨（广西）、杨波罗、假波罗（广西萍乡），因其形状和结构与广西特有水果帕拉米塔、番荔枝相似（广东、香港和澳门的粤语区）台湾被称为五里子，它是番荔枝科的安诺纳的一种多年生半落叶小乔木。用白浆和甜浆种植更多的经济作物。〔1002〕〔1000〕〔1002〕〔1000〕〔1002〕〔1000〕喜光温湿润气候，年平均气温要求在22℃以上，不耐寒

适合深厚肥沃、排水良好的砂壤土，主要果实成熟期为6-11月

释迦牟尼又名番荔枝，因其形似佛像头而得名。主要产于台东等地。福建、广东、广西、海南等地也有种植。产于秋季至次年春季。释迦牟尼果肉呈乳白色，富含维生素a、B、C、蛋白质、铁、钙、磷荷鲁斯（horus）等，促进消化。它也可以切成块，制成各种冰饮料。果皮是不能食用的。如果果皮是黑色的，别担心。味道更好。

释迦牟尼在台湾非常受欢迎。每年都会举办释迦牟尼节。获选的冠军释迦牟尼的价格折合成数万元。台湾释迦牟尼运到内地的价格大约是广东、海南等地产释迦牟尼价格的两倍。

释迦牟尼果实风味好，甜度高，约20~25度，适合东方人的甜味，深受消费者喜爱，是许多人喜爱的水果。

释迦牟尼起源于热带美洲，最早由荷兰引进。根据沈光文的诗《释迦牟尼》明朝，可以证明它最晚在明、郑两代被引进台南种植，然后扩展到中南部，但只种植了一小部分。广东、广西和海南也有种植。

释迦牟尼树高3-5米。树枝柔软下垂。叶互生，椭圆形披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色，幼时短柔毛，然后秃顶。外部花瓣长而肥，肉质，长三角形，顶端尖且布满微毛。内部花瓣小而有鳞。雌蕊ls通常形成圆锥形或金字塔形突起。果实为聚合果实，心脏为圆锥形或球形，直径为5-10cm。浆果由大多数心皮聚合而成，心皮在果实表面形成肿瘤状突起（类似于菠萝），成熟时易于分离。假种皮可食用，乳白色，非常甜且芳香。种子深棕色或深棕色，表面光滑，纺锤形，椭圆形或长卵形。

释迦牟尼不耐寒，幼树在4℃时遭受冷害，4-5年生的树木在-2℃时也遭受冷害。树木抗旱，避免积水。对土壤适应性强，但排水良好的沙土生长迅速，果实大，品质好。

原产于热带美洲。在海南、福建、台湾、广东、广西和云南种植。

释迦牟尼的繁殖方法有种子繁殖和嫁接繁殖。番荔枝幼苗具有早熟结实、高产的特点，但其性状难以保持和过早衰老。番荔枝通常作为砧木用于番荔枝育苗，但生产过程中容易感染根腐病，湛江南亚热工研究所已发现几种抗根腐的砧木，但需要使用中间砧木，选择砧木后，首要任务是培育壮苗，迅速达到嫁接标准。

以普通释迦牟尼为砧木，种子取自优质高产的良种母株，取下种子后洗净果形大而正的果实，将不实小的种子取出，干燥后立即播种，次年春天播种全部干燥密封保存，当砧木厚度达到1cm左右时进行嫁接，嫁接方式多视季节而定，春季韧皮部不易切断，一般采用枝接法，夏秋两季一般采用芽接法。

采用芽接法嫁接的释迦牟尼，一般在20～30天后解绑，而采用枝接法嫁接的释迦牟尼，一般先摘芽后解绑，采用芽接法嫁接的成活植株，解绑后15天左右，可在芽位以上约5cm处切下砧木扦插砧木时，要在基部拔出大量萌芽分蘖，及时拔除，避免与接穗争夺养分，影响萌芽。同时，苗圃地要保持干燥，无杂草，保证充足的肥料和水分供应。嫁接时幼苗长到50厘米高，茎直径约1.0厘米，可在苗圃外种植。

释迦牟尼本身必须煮熟，软到可以吃。除了台湾和福建，其他地区的释迦牟尼大部分都是长途运输的。购买时要小心。捏一捏。不要买不熟悉的人。有些释迦牟尼有黑色的皮，这与香蕉、芒果和其他水果不同。释迦牟尼黑皮肤的苹果更成熟，味道更甜。

释迦牟尼是一种著名的热带水果，风味独特，营养价值极高。每100克番荔枝果肉组织中的营养成分含量为：水8.36克，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸0.5%0.42%，总糖15.3%-18.3%，维生素C 265mg，蛋白质含量1.55g等，含有人体所需的多种物质，果实含蛋白质2.34%，脂肪0.30%，碳水化合物和维生素C 20.42%。