柴山药粗加工具体方法

冬暖大棚栽培山药，不仅可以调节和弥补淡季蔬菜，而且能大大提高土地利用率，使山药获得较高利益。下面就介绍一下柴山药粗加工具体方法。

一、山药挑选。凡是长20厘米以上、直径3厘米、无虫咬、无霉烂、无伤疤、直顺的柴山药都可选出进行加工。

二、山药去皮。用刮刀把选出的柴山药皮刮掉，要求老皮刮净，不留毛孔眼。细毛柴山药一般每100公斤去皮12公斤左右，粗毛柴山药每100公斤去皮15公斤左右。

三、山药熏蒸。将去皮的柴山药每50公斤装成一筐，连筐一起放进熏房，用燃烧的硫黄薰24小时左右。5000公斤柴山药需硫黄35&mdash40公斤。

四、山药压水。熏后的柴山药还含有大量的水分，将其装到大小配套的筐内，把装满柴山药的小筐放到装满柴山药的大筐上，将水压出。一天后，再把小筐的柴山药倒入大筐，大筐的柴山药倒入小筐，用同样的方法再进行压水，这样每天倒一次，坚持7天。

五、山药晾晒。把柴山药摆到箔上，白天晾晒，晚上连箔一起卷起来，并将卷起的箔摞在一起。平时用帆布盖上，天冷时用棉被盖上，晾晒到变软为止。

以上就是柴山药粗加工具体方法的介绍了，希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多，可以到农业之友--山药频道，查看更多关于山药的信息。