香菜储藏与保鲜技术

冷冻储存。在冻结芫荽之前，在房子后面挖一条深1米、宽25-30厘米的沟。沟渠的长度取决于蓄水量。首先将挖出的土堆放在沟渠周围。

i.冷冻储存。在冻结芫荽之前，在房子后面挖一条深1米、宽25-30厘米的沟。沟渠的长度取决于蓄水量。首先将挖出的土堆放在沟渠周围。

根据芫荽喜低温的特点，宜在“小雪”前后采收。将芫荽连同根一起挖出来，摇动根上的泥土，去掉黄色腐烂的叶子，然后把它们捆成捆，每捆2.5公斤。最好在早上进入沟渠。进入沟内时，将芫荽根向下斜置，叶向上斜置沟内，撒一层细砂，然后撒7-8cm厚的细湿土。随后，随着温度的降低，保护层厚度应增加2-3倍，但总保护层厚度不得超过20cm。冻结前后，用15cm厚的草帘或干稻草覆盖沟渠。

II。小包装制冷。小包装冷藏用芫荽应适时播种，收获时应特别注意防止结霜或露水作业，并应小心搬运。收获的芫荽被捆扎成0.5-1kg的小捆，并放置在阴凉处进行预冷。当外界温度降至0℃时，放入聚乙烯塑料袋中，扎好袋口，冷藏（储存温度0-0.5℃）。

III.现场直接覆盖存储。选择生长旺盛的芫荽。“小雪”前后，先在芫荽上覆盖一层干草，然后随着温度的降低，以无叶为度，逐渐加厚覆盖层。在极寒年份，可在覆盖物上覆盖一层细土，以保持温暖和湿润，提高储存效果。