白木耳的功效与作用：湿痰咳嗽,便溏者不宜服

发布时间：2023-04-29 12:40:01源自：https://www.ct010.com作者：植物大百科阅读(916)

白木耳也就是银耳，白木耳不仅好吃，而且用来制成汤羹后经常给人一种大补的感觉有木有，小编也经常熬制一些白木耳作为平时的小食。尤其是在炎热的夏天，一碗冰镇白木耳能给你带来一阵冰爽。白木耳既然这么好吃，那它的功效与作用又有哪些呢？您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

白木耳的功效：

蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 (A、B、C)等。

甘、淡、平、无毒。

肺经、胃经、肾经。

滋阴，润肺，养胃，生津。治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠。

白木耳的作用：

白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦。

白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。

白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便更加顺畅，同时排便周期也大大缩短，对治疗便秘，消化不良等特别有效果，将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。

研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。而且白木耳效果也是非常的温和，不像人参呀，燕窝呀这些补品的药性这么冲，非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。

（1）白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。

（2）银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

（3）银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

（4）银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

（5）白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

（6）银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

（7）白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

（8）白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

（9）白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。

（10）白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

（11）白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。

（12）白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

（13）由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。

白木耳的注意事项：

变质的银耳不能吃，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发黏，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克，绿豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈为度重者应住院对症治疗隔夜的银耳不要食用，以防中毒。不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状。所以隔夜的银耳汤不要喝。