莲子心能吃吗？莲子心是可以吃的

记得曾经有个朋友问过我莲子里面那根很苦的心能不能吃，他说怕有毒。现在我们就来探讨一下莲子心到底能不能吃。

当然这也就说明莲子心是可以吃的。

莲子心的化学成分

莲子心含莲心碱(liensinine)，异莲心碱(isoliensinine)，甲基莲心碱(neferine)，荷叶碱(nuciferine)，前荷叶碱(pronuciferine)，牛角花碱(lorusine)，甲基紫堇杷灵(methylcorypalline)，去甲基衡州悟乌药碱(demethylcoclaurine或higenamine)，亚美罂粟碱(armepavine)，莲子碱(nelumbine)，4’-甲基衡州悟乌药碱(4’-methyl-N-methylcoclaurine)，此外尚含木犀草甙(galuteolin)，金丝桃甙(hyperin)以及芸香甙(rutin)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，β-谷甾醇脂肪酸酯(β-sitosterol fatty acid ester)，棕榈酸，不饱和酮酸及叶绿素(chlorophylls)等。

莲子心功效与性状

莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠

：清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。

莲子心性状鉴别：

性状鉴别 本品为莲子除去子叶的胚，略呈细棒状，绿色，长1-1.5cm，直径约2mm。其中幼叶2枚，一长一短，卷成箭形，向下反折胚芽极小，位于两幼叶之间胚圆柱形，长约3mm，黄白色。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味极苦。

降压作用：从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50％，维持2～3小时狗血压于半小时即恢复兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。

对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50｛bf｝，维持2～3小时同样剂量，对狗的降压作用只能持续 30分钟对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱 10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分钟即恢复但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。

对平滑肌作用：去甲基碱则具有显著的平滑肌松弛作用。

另外，莲子心还能起到的作用，因为其中含有叫“黄酮类化合物”能起到到抗氧化的作用，并且含有多种微量元素，对人体机能的正常运转都能起到很好的调节作用。

最后，莲子心在方面也有较好的功效，因为其清热解毒、降燥的功能能由内到外的改善因为火气重的皮肤粗糙、长痘痘的情况而且，在饮食方面，如果进食了过多油腻、煎炸的东西，莲子心的冲泡也可以帮助消化、清脂，达到减肥的目的。

如果经常做噩梦，睡眠不佳，紧张不安，平时易怒易躁，可以喝点莲子心泡茶，能够养心安神，有助于睡眠。

莲子心的食疗方法

1、脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。

2、莲子百合麦冬汤：莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。

3、莲肉糕：莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

4、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

5、蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

1，莲心交藤汤：莲心5g，夜交藤25g，茯苓12g。水煎服。