蓝莓的功效与作用：腹泻时勿食

蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓的功效：

含有花青苷 (花青素或酚配基， 与糖的结合体)、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、蝶二苯乙烯 (紫檀芪)、白藜芦醇及不同维生素等生物活性成分。

甘、平。

心、大肠。

护心、明目、养颜护肤、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射。

蓝莓的作用：

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38｛bf｝。

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而增强心脏功能。

吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14｛bf｝。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

蓝莓的注意事项：

1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用。

2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

蓝莓的知识扩展：

1、蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时，健康效果最好。

2、蓝莓果酱：将白糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来挤入柠檬汁混合均匀，用来调果酱的酸甜度。

3、蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。

4、糖拌蓝莓：将挑好的蓝莓中加适量白糖，捻碎，拌匀食用酸甜适口，能解酒。

5、蓝莓包子：将挑好的蓝莓（不需解冻）适量多加白糖，拌匀后做包子的馅料。

如不立即食用可将其存放于冰箱中，可至少储存一星期。