芦笋的副作用：芦笋为高嘌呤食物容易引起痛风

芦笋，相信大家在平时生活中都吃过吧，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。但芦笋也是有副作用的，若不注意的话会产生影响。

芦笋的副作用：  

过度食用

二、 

三、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

食用禁忌芦笋是临床上已证实的高嘌呤食物，引起痛风的几率较大。

五、芦笋下锅前不应挤干水分，虽然可以增加芦笋的脆嫩。但从营养角度考虑，这会丧失大量的水溶性维生素。

六、笋并非与什么食物都可以混合食用，芦笋与以下几种食物相克

巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。

酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。

酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。

同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。

如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。

磺胺药在碱性条件下可增加尿中溶解度，而酸性食物芦笋易使磺胺药析出结晶，不良反应增强，所以不宜多食。

两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

碱性环境可加强卡那霉素的药效，酸性环境则相反，所以两者不宜一起食用。