灰树花怎么吃，灰树花的吃法

灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。其气味、清香四溢，沁人心脾其肉质脆嫩爽口，百吃不厌其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品。那灰树花的食用方法有哪些呢？怎么制作呢？下面一起来看看。

灰树花怎么吃，灰树花的吃法：

灰树花3朵  菜心500克  姜末1茶匙（5克）  蒜末1茶匙（5克）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）绍酒1汤匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）

1)灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末。

2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出。倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。

3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。

干灰树花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，酱油1茶匙（5ml），油，盐，糖适量，准备工作：1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用，2.冬瓜去皮去籽洗净后备用

1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用。

2.冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。

3.豆苗洗净。

4.姜洗净后切片。

1.锅中入油，加热至七成热，放入灰树花炸10秒后捞出，再放入冬瓜块炸20秒后捞出。

2.炒锅入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐、糖拌匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗翻炒几下即可。

1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整。

2.炸东西时，为了省油，建议您使用小锅。

【灰树花炖排骨】

排骨 (400克)灰树花 (20克)

砂锅、煮锅

1. 原料准备好，排骨昨晚已经洗好了

2. 灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土

3.排骨入开水锅中焯去血水

4. 把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开

5. 灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用

6. 灰树花及姜片放入排骨汤中

7. 继续煮开，转最小火煲90分钟

8.最后入适量盐调味即成

  灰树花 30g 瘦肉150g

  油适量、盐适量、 红烧酱油适量、 青椒1个、红椒1个

  1.灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了

  2. 泡发的灰树花真的如花朵般，它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的

  3.把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净

  4.青红菜椒切片

  5.瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀

   6.锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色

  7.下入灰树花

  8.翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右

  9.待汤汁基本收干下入青红菜椒

  10.最后加盐

  11. 翻炒均匀即可出锅

这个菜中关键是肉片，炒肉片一定要大火，快速锁住肉片水分，这样肉片才嫩，给肉片挂浆也是为了锁住水分，让肉片更嫩。

  [灰树花炒丝瓜]

  灰树花一朵、丝瓜一根

  油适量、盐适量、高汤调味料少许、鸡精适量、水淀粉适量、枸杞少许

  1. 灰树花泡发后洗净

  2. 锅中加水烧开，加点盐，倒入灰树花焯水两三分钟

  3.晾凉后去掉根部，撕开

  4. 枸杞洗净浸泡几分钟高汤调味料加小半碗水调匀

  5. 丝瓜切滚刀块

   6.炒锅中入油，大火加热，倒入灰树花稍炒一会儿

   7.加入丝瓜块和枸杞炒匀

   8.倒入高汤煮3分钟

   9.灰树花炒丝瓜的做法步骤10

   10.然后调入适量盐，鸡精，淋水淀粉出锅。

灰树花300g、排骨500g

生抽 适量、料酒 适量、冰糖适量、 葱适量、姜适量、大料适量、鸡精适量

  1. 将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用

  2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化

  3. 倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开

  4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可。

温馨提示：

1、灰树花干品食用前先放生姜数片，用温水冲泡8-10分钟，然后用清水冲洗净，同时撕成碎片（千万不能用刀切），再根据不同的食用方法进行烧煮。

2、灰树花有的人吃了感觉稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用时可以用清水煮开了,然后再倒掉煮开的水,再将灰树花和其它食物一起烧煮,,可以消除苦和菇味。

灰树花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷清洗一遍，最后多冲洗几次，基本就干净了。

4、一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。