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黑木耳泡久了有毒是真的吗

发布时间:2023-07-24 05:00:01源自:https://www.ct010.com作者 :植物大百科阅读(281)

黑<a href=/yaocai/4222.html target=_blank class=infotextkey>木耳</a>泡久了<a href=/hczz/8045.html target=_blank class=infotextkey>有毒</a>是<a href=/hczz/69959.html target=_blank class=infotextkey>真的</a>吗

黑木耳,口感爽滑,膳食纤维丰富,具有清肺排毒功效但也有人说黑木耳处理不当不对会引起食物中毒,泡久了会有毒之类的。今天小编就来和大家一同探讨下这个传闻的真假

 

黑木耳泡久了有毒是真的吗

 
曾有媒体报道:2015年7月,浙江陈先生吃了泡发 3 天的黑木耳后中毒,导致多个脏器功能衰竭,在ICU抢救才脱离危险。
 
秉承着真实的态度,小编有也在网上搜了一下,类似这样的新闻并不少。但事实上,正常的木耳本身没有毒素,在浸泡过程中也不会释放出毒素。在这些中毒案例,很可能因为在泡发的过程中,木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染经过长时间泡发后,微生物产生了毒素导致的。所以建议大家不要把木耳泡太久,软了可以吃了。
 
一般来说,冷水泡 4 小时就可以下锅,如果用的是温水,那时间可以更短一些如果不小心泡多了,那用不完的木耳,最好一层保鲜膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有异味、糟烂,请果断扔掉。
 

黑木耳的营养价值的传闻

 

 
木耳的热量很低,富含膳食纤维,确实对于减肥缓解便秘有帮助。
 
膳食纤维吸水能力强,可以增加饱腹感,帮你控制食欲。膳食纤维还可以使粪便的体积增大,缩短粪便在肠道的时间,从而缓解便秘。
 
如果你通过多吃木耳、粗粮、蔬果等其他富含膳食纤维的食物,来控制食量,那确实会对减肥有帮助。但仅仅靠多吃木耳,不控制饮食均衡,那其实没有啥用。
 
 

 
一些研究认为,木耳中的黑木耳多糖,有一定的降血脂、降血糖预防心血管疾病的潜能。但是,实验中用的是高浓度的木耳提取物,和直接吃木耳不一样想要靠吃木耳来达到这个有效量,估计先会撑死。
 
对于相关慢性病患者,切记要遵医嘱治疗千万不要轻信各种偏方谣言,以为多吃木耳等食物就能治病,更不要自己停药,以免耽误病情。
 
不过,把木耳当作普通蔬菜作为均衡饮食的一部分还是非常鼓励和推荐的。


 
遇到空气污染严重或雾霾天时,常会看到文章推荐吃木耳来清肺。
 
木耳中虽然很多膳食纤维,被称为消化道的清道夫,但吃木耳并不会对抵抗雾霾有什么特殊效果。PM 2.5 是通过呼吸进入肺,可能引发呼吸道症状。而我们吃木耳,通过的是消化道。两者完全没有见面的机会,更谈不上清除了
 
如果硬要扯上关系,那就是:如果多吃木耳的同时,保证膳食均衡、适宜的运动和充足的睡眠,确实能提高身体的免疫力。不过这样一来,也很难把抗雾霾归功于木耳了。
 

木耳虽好,但也别吃太多

 
木耳是一种美味的菌类,含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。但是,这些都是在干重的情况下说的。一但经过泡发,木耳中 90% 以上都是水,其他营养素的含量并不算特别高。
 
木耳其实就是一种普通的菌菇,如果因为相信它有特殊功效而大量吃木耳,影响了其他食物的量,反而可能出现营养不良
 

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