大蒜的功效与作用：眼病患者忌食

大蒜是一种比较不错的食材配料，人们常用作炒菜时的调料，还有很多人更是喜欢生吃大蒜。大蒜为何会得到这么多人的喜爱呢，如果您了解大蒜的好处，一定会恍然大悟。那么大蒜有些什么功效呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

大蒜的功效：

大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、维生素C，胡萝卜素、糖类挥发油，其主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外，尚含大蒜甙。

大蒜的作用：

大蒜的注意事项：

大蒜食用虽然好处多多，但它也有宜食人群和忌食人群哦，朋友们要注意了。

肺结核病人和癌症患者宜食胃酸减少和胃酸缺乏者宜食高血压和动脉硬化者宜食职业病中的铅中毒者宜食痢疾，肠炎，伤寒，副伤寒患者宜食感冒和预防流感者宜食百日咳患儿宜食钩虫、蛲虫病人宜食夏季宜食。

眼病患者忌食肝炎患者忌食非细菌性腹泻患者忌食正处于服药期间的病人忌食。

1、首先大蒜要生吃，因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。

2、大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。

3、大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。

4、如果害怕吃过蒜后口腔有异味，可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。

大蒜的知识扩展：

按照颜色分为：红皮、白皮、紫皮。

按照规格等级分为：6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0～6.0cm、混级统货等。

按照水分分为：鲜蒜、干蒜。

按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、天津宝坻六瓣红。

1、

2、泡水：一个朋友分享给我的方法，试了试，效果挺好的，蒜皮泡水后，蒜皮变软，很好剥。

3、菜刀拍：如果你需要蒜蓉的话，这个方法最好，不过有点小粗鲁呀。

4、切去蒜尾：手指曾经被坚硬的蒜尾刮伤出了好多血，后来就直接把蒜尾切了剥，感觉效果很棒，你值得一试。

5、挤压大蒜两头：这是一个比较费劲的方法，不过效果也不错哦，蒜皮裂了直接剥开。

1、按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

2、挑选形状均匀、无外伤、水分充盈的。