发布时间:2023-08-26 16:40:01源自:https://www.ct010.com作者 :植物大百科阅读(298)
2、将搓洗干净的毛豆沥水,用剪子剪去两头尖角备用
3、锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入2勺精盐,大火煮开后,再煮3分钟左右即可
4、准备好加有冰块的凉白开备用
5、将第三步的毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用
6、调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒
7、锅内注少许油,下花椒中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热
8、将滚油“冲”入调味碗中,拌匀,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后,将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀即可。
1、用淘米水、精盐(含2{bf}-3{bf}食盐水溶解),稍加浸泡再洗涤,可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
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