芸豆是什么：一年四季都生产的豆荚类蔬菜

芸豆的特征

1、：

生存环境：

品种分类：芸豆品种比较多，一般若按

。

热量 (25.00千卡)、蛋白质 (0.80克)、脂肪 (0.10克)、碳水化合物 (7.40克)、膳食纤维 (2.10克)、维生素A (40.00微克)、萝卜素 (240.00微克)、硫胺素 (0.33毫克)、核黄素 (0.06毫克)、尼克酸 (0.80毫克)、维生素C (9.00毫克)、维生素E (0.07毫克)、钙 (88.00毫克)、磷 (37.00毫克)、钠 (4.00毫克)、镁 (16.00毫克)、铁 (1.00毫克)、锌 (1.04毫克)、硒 (0.23微克)、铜 (0.24毫克)、锰 (0.44毫克)、钾 (112.00毫克)、碘 (4.70微克）。

芸豆的食用价值

芸豆中嫩荚约含蛋白质6｛bf｝,纤维10｛bf｝,糖1～3｛bf｝。干豆粒约含蛋白质22.5｛bf｝，淀粉59.6｛bf｝。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆的药用价值

1、现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

缓解慢性疾病护发

促进新城代谢

芸豆的食用方法

芸豆饭

功效：降血糖，清热毒。适合糖尿病患者食用。

炖芸豆

炒芸豆丝

芸豆鸡蛋

适宜人群

如何挑选芸豆：

在选购时，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的。皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老，不易煮烂。

食用禁忌

 结语：芸豆是什么呢？相信听了小编的介绍后大家对芸豆有了一个全新认识吧！欢迎大家继续关注植物之家，更多有关植物知识等你来了解。