辣椒炒肉：是最具代表性的湘菜之一

辣椒炒肉，口味香辣，是湖南人每家每户必吃的招牌土菜，是最具代表性的湘菜之一。小编教你几种辣椒炒肉简单的做法，味道很美味，赶快来学习吧！

五花肉克尖椒克青蒜根盐适量生抽适量鸡精适量

辣椒适量猪瘦肉适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量

、 猪瘦肉洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切片。肉先下锅炒至变色盛出。

、 猪瘦肉先下锅炒至变色盛出。

、 姜蒜爆香，倒辣椒入锅大火快炒，加些少许的糖。

、 倒入肉片，加生抽、老抽、盐，速度翻炒，出锅。

青辣椒个猪瘦肉姜丝食用油适量生抽适量盐适量

、 青椒去蒂去籽洗净，切成辣椒圈。

、 猪瘦肉斜切成细丝，猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制分钟。

、 炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味。

、 放腌制过的瘦肉丝，翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒。

、 把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味。

、 翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道美味的青椒炒肉丝完成。

带皮五花肉克红米椒克花椒克大葱克大蒜克鲜姜克花生油适量酱油适量食盐适量

、 准备好材料。带皮五花猪肉切片、红米椒切丁、大蒜切丁、大葱切丁。

、 炒锅倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，放带皮五花肉煸炒至熟。

、 另外起锅，下大蒜爆炒，再放酱油调味，加清水克烧开，转至文火煮五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。

、 一道山东辣椒炒肉完成。

牛肉绿尖椒条姜葱条蒜瓣个食盐适量淀粉适量酱油适量料酒适量鸡精适量

、 牛肉切片，用碗装好，加少许食用油（炒的时候不粘锅）、盐一勺、酱油一勺、淀粉或者生粉少许（肉嫩一点）、料酒一勺，腌半个钟。

、 尖椒、葱切段，姜切成丝，拍瓣蒜。

、 热油放一颗蒜瓣翻炒，再倒尖椒一起炒香，装盘备用。

、 另起锅热油，下姜丝葱段和另外瓣蒜翻炒，加入腌好的牛肉

、 快炒牛肉两分钟（不要太久 肉会老），加入炒好的尖椒一起翻炒，不用加任何调味（腌的时候已经够味道了）。

、 装盘，完成。

小贴士

注意，因为生抽本身是有咸味的，所以放盐的量要少一点。

、 辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道会更香。喜欢清脆口感的青椒不要就炒太久，最后放就可以了，翻炒一下就能出锅。

营养价值

辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好的肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环。

，可以

辣椒含有较多抗氧化物质，可

吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

1、 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能。

2、 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。