马齿苋是什么：一种常见野菜，对人体有很好的滋养作用

马齿苋，是一种野菜，由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼的野菜，却富含丰富的营养物质，甚至被称为“

马齿苋

马齿苋学名一年生草本的植物。

马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为保健菜，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。

夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目，还可作兽药和农药，嫩茎叶可作蔬菜，也是很好的饲料。

形态特征

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长厘米，宽厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起，叶柄粗短。

花无梗，直径毫米，常朵簇生枝端，午时盛开萼片，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生花瓣，稀，黄色，倒卵形，长毫米，顶端微凹，基部合生雄蕊通常，或更多，长约毫米，花药黄色苞片，叶状，膜质，近轮生子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头裂，线形。

蒴果卵球形，长约毫米，盖裂种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及毫米，具小疣状凸起。花期月，果期月。

分布情况

营养成分

研究表明，马齿苋所含的脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有－毫克的亚油酸，它是菠菜含量的－倍。脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素。维生素可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含毫克维生素，是菠菜中含量的倍多。

食疗功效与作用

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马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管—受体，使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。另外，这些物质可激发心脏的—受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。

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马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达.％。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋含丰富的ω脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

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马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。

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研究发现：马齿苋的％醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。专家认为马齿苋这种新功效，可能与它富含脂肪酸、维生素等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。

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马齿苋还含大量维生素、维生素、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛含量减少，具有抗衰老的重要作用。还能消除色素斑，因为马齿苋富含维生素，维生素有一定的消除色素斑作用，而维生素可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

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马齿苋含铜元素较高微克克，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。

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马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

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马齿苋的食用方法

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值

另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称。马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

马齿苋的适宜人群

、一般人都可食用。

、宜食肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下者食用

、各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

马齿苋的食用禁忌

、马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

、忌与胡椒、该粉同食。不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

、孕妇要禁止吃马齿苋。因为马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

盆栽种植

、马齿苋品种选择：用作蔬菜栽培时宜选用宽叶苋，宽叶苋叶大而肥厚，但不耐寒，较抗旱

、马齿苋盆土准备：用于栽培马齿苋的花盆不宜太小，口径～厘米的泥盆最为适宜。

、播种准备：播种要待气温超过℃时进行，播种前，先将盆土浇足底水，待水渗下后，将种子与细沙混匀后撒播，随后覆盖厘米厚过筛细土。

、出苗：播后应注意保温保湿，播后～天即可出苗。出苗天后间苗，株距～厘米左右。

、间苗：苗高厘米左右时，开始间拔幼苗食用，保持株距～厘米。

、采收： 播种或定植后天左右，茎叶已经充分长大，当株高大约厘米，单株重～克，茎叶粗大肥厚且幼嫩多汁，尚未现蕾时采收。

生长期间，要保持土壤湿润。追肥要求薄肥勤施，每周一次，最好施用颗粒复合肥。

1、环境：马齿苋喜肥水，耐强光，尤喜空气干燥、土壤潮湿的环境。

2、土壤：选用疏松、肥沃、保水性良好的砂质壤土栽培，生长加快，茎叶幼嫩，品质特佳。

3、光照：要注意摆放在阳光能够照射到的地方，利于茎叶生长。弱光下马齿苋生长快而幼嫩，光照过强，则易老化。

4、采收：盆栽马齿苋采收时要注意在植株基部留3节主茎，便于继续生长，陆续采收。

通过以上的介绍我们对马齿苋有了很多的认识，大家可以参考一下，希望可以帮助到你们！