为什么雨后春笋长得特别快

一夜春雨过后，竹园里经常会出现竹笋，几天之内就会长成竹子。所以我们把它形容为繁荣，就像“春雨过后的竹笋”。那么为什么春天下雨后竹笋长得这么快呢？

最初，竹子是属于禾本科的常绿植物。它有地下茎（俗称竹鞭）。地下茎长水平，中间有一点空间。像地上的竹子一样，它有许多密集的节。节上有许多须根和芽。有些芽会发育成竹笋或竹子，而另一些芽则不会从地里长出来，只会在土壤中横向生长，并发育成新的竹鞭。当它还嫩的时候，把它挖出来吃，这叫做“鞭芽”。在秋天和冬天，芽生长在土壤中，并覆盖着竹笋壳。挖掘出来的是“冬笋”。

当春天天气变暖时，地下茎节上的芽会向上生长，并被竹笋壳覆盖。我们称之为“春笋”。它味道鲜美，可以制成干竹笋、盐竹笋、木兰片和罐头食品。但是在这个时候，由于土壤还是比较干燥，水不够，春天的竹笋长得不快。有些芽暂时还在土壤里，好像它们在生长。如果淋雨后土壤里有更多的水，春天的竹笋就会像箭一样从地里跳出来。

春笋一出土就长得很快。如果你想挖掘多余的春笋作为食物，你必须尽快挖掘它们。如果你挖得晚，春天的竹笋会长成竹子。