青草的“青草味”是如何产生的

如果社区的草坪刚刚被割草机修好并修剪过，你会经常闻到新鲜的气味。如果你用手压碎几片草叶，你也会闻到这种“草味”。那么草的“草味”是如何产生的呢？

顺式-3-己烯醛，草香味的代表化合物

，这些在破坏过程中产生的挥发性物质实际上是植物对抗病原体和动物的武器。它们可以发挥多种功能，如在相邻的植物之间传输化学信号、吸引捕食者捕食以植物为食的昆虫或产生一些抗菌作用等。